Gemmy Holiday Light Show

Torta friabile di cocco e marmellata

Happy Sunday everyone, :-)
Last night I made a new cake, another of my experiments that I have to say is very successful (now when we tasted it we were stunned: because even if the 'appearance was a bit rough ... the taste was really great with a mixture of coconut and orange).
The preparation is very simple and fast enough even if you need several bowls because soil needs to be done in stages, you instantly post the ingredients for its creation:

Ingredients for a mold of 20 cm in diameter

- 1 cup and 3 / 4 flour supplemented with yeast (we used the self raising)
- 125 g butter
- 3 / 4 cup sugar
-
2 eggs - 1 / 3 cup orange marmalade
- 1 / 4 cup of yogurt

The sweet includes in its cover, the crumbs coconut which will give you the ingredients and recipe to follow.
Meanwhile preheat the oven to 180 °, grease a cake pan of 20 cm in diameter and lining its walls and its base with baking paper.
It sifts the flour into a bowl and a dent to his practice centro (per le quantità...è la prima volta che invece dei pesi in gr mi trovo difronte al sistema "tazza"...devo dirvi che mi pare molto aleatoria come unità di misura anche perchè le tazze ci sono di varie dimensioni...comunque io ho usato dei piccoli recipienti di tutte le misure che ha la Giò e dove per ognuno di essi è indicata la corrispondenza: ad esempio c'è quello che indica quant'è una tazza, quello che indica quant'è 3/4 di tazza e così via...in pratica è un kit che si può acquistare in qualsiasi negozio che vende oggetti per la cucina credo).
Nel frattempo si sciolglie il burro e lo zucchero in un tegamino a fiamma bassa e si lasciano un pò raffreddare, mentre, in part, in another bowl, blend the eggs lightly beaten with jam and yogurt:

melted butter with sugar

eggs mixed with yogurt and orange marmalade

With a wooden spoon joins the mixture of butter and sugar and eggs to the flour mix without too much but so that no lumps are formed. Now pour the mixture into the prepared mold:

Now we prepare the coconut crumbs, here comes the ingredients: Ingredients for

crumbs coconut

- half cup of brown sugar
- half cup of flour
- half cup of desiccated coconut
- 90 g butter

Mix the ingredients as sugar, flour and coconut in a bowl and joins the butter cut into ; pieces, working the mixture with your hands to mix well. After the mixture crumbles sulla superfcie del dolce cercando di distribuirlo in modo uniforme:

preparazione delle briciole di cocco

briciole di cocco pronte

dolce pronto per essere infornato

Una volta distribuite le briciole sul dolce si inforna per circa 40 minuti (a me ne son serviti almeno 10 di più); la cosa migliore rimane quella di togliere il dolce dal forno dopo il tempo prefissato ed infilarci uno stecchino: se viene su asciutto il dolce è pronto e si lascia raffreddare in teglia per qualche minuto prima di posizionarlo su una gratella.

Ed ecco qua il nostro dolce....lo so che dalle foto sembra un pò sbruciacchiato ma in realtà è solo cotto bene e vi posso garantire che è perfetto così....come si può vedere dalla foto sotto che ne mostra l'interno
:-)